Amigo empresario de la industria de alimentos, ¿sabe usted cual es la ventaja competitiva de su negocio?

¿Cuántas veces ha identificado que en su empresa se hacen una serie de actividades con un desempeño superior a su competencia?

Si esta pregunta le parece difícil contestarla es porque aún no ha identificado su ventaja competitiva.

Este concepto el cual fue explicado por el doctor Michael Porter presidente de la corporación MONITOR y gran catedrático de Harvard en Bogotá en el año 2008 ha revolucionado en gran forma la manea de pensar de la gran empresa en Colombia. Pero… ¿este concepto es solo para la gran empresa?

Indudablemente no; el concepto de ventaja competitiva es aplicable a cualquier tamaño de empresa pues el entorno de negocios globalizado toca a cualquier persona del mundo incluyendo a la micro y pequeña empresa.

La ventaja competitiva no es más que el desempeño superior por encima del promedio que puede hacer una empresa sobre su competencia y que los clientes perciben como positiva (reflejándose en mejores participaciones en el mercado, innovación en diseño de productos o en los procedimientos para el servicio).

Ahora si puede responder:

¿Qué es lo que mejor hago yo como empresario y que mi competencia no?

Hay innumerables respuestas y en esta ocasión deseo orientarlo para que capte la idea con mayor facilidad:

1. Cuando usted compra con mayor calidad (tiene un procedimiento estándar que le permita abastecerse de manera segura y que le permite brindar beneficios al proveedor) logra acortar su logística de aprovisionamiento de materias primas e insumos, haciendo más barata su producción sin sacrificar sus utilidades.


2. Cuando usted tiene una planta de producción con una distribución apropiada y que limita los puntos críticos de daño físico, químico o biológico tanto de sus insumos o productos terminados logra mejorar su productividad física y menos productos defectuosos (los cuales son un karma para todas las empresas de alimentos que he conocido)


3. Cuando usted desarrolla las competencias de su personal (conocimientos, habilidades, actitudes y destrezas) logra mejorar el servicio al cliente ya que su clima laboral estará enfocado a ser mejores cada día.


4. Cuando usted identifica el grado de posicionamiento de su empresa (ventas/ recordación) y se esfuerza en entregar más servicio a sus clientes (hablo es de utilidad, usabilidad, conveniencia, tiempo) será una empresa diferente y con muy poco riesgo de que le copien (usted mismo crea las barreras para que otros no puedan atacar).
   


5. Cuando usted usa tecnología (representada en diseño y formulación de productos, maquienaría, sistemas de producción, tecnologías d información y comunicaciones) logra especialización en sus actividades y disminución de costos ocultos que hacen ineficientes sus operaciones.
   

Ahora siga conmigo estos mandamientos:

1. Una empresa tiene que mostrarse.


2. Una empresa tiene que vender.


3. Una empresa tiene que producir de manera justa y armónica con el entorno.


4. Una empresa tiene que identificar, medir y controlar lo que hace en el día a día.


5. Un empresa tiene que retribuir con creces a sus empleados.
   

Practique estos mandamientos y verá que podrá encontrarle el sentido de su negocio. A veces queremos hacer de todo y desenfocamos nuestras energías limitando la ventaja competitiva de su negocio.

Espero que estas líneas sean de utilidad para su empresa de alimentos.