La gestión del conocimiento es un esquema de gestión dedicada a la búsqueda, recolección, almacenamiento, análisis y uso de información y aprendizajes para la solución de problemas.
En la industria de alimentos también se aplica. Deseo compartir con todos mis lectores una videoconferencia realizada por el grupo NOEL-ZENU sobre la temática.
Esto lo hago como abrebocas al ciclo de información que empezaré a publicar sobre el tema de diseño y desarrollo de productos en la industria alimenticia.
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