Hola a todos y todas, comparto una pregunta realizada en mi consultorio virtual de parte de un emprendedor de Ecuador que desea iniciar la creación de su empresa en la industria de los cereales.
"Que tal Adrián, soy de Ecuador, me parece interesante la idea de panaderías que aborden nichos de mercados que requieren productos de panificación muy especiales y diferentes a los elaborados con trigo" ¿Tienes información del mercado ecuatoriano?
Buen día. Si quieres trabajar en transformados a partir de cereales puedes inclinarte por la quinua y el amaranto; estos cereales tienen propiedades funcionales y hacen parte de su tradición gastronómica. Encontré un documento muy interesante sobre los cereales en Ecuador, te lo comparto: http://www.share4dev.info/ffsnet/documents/3441.pdf
Con respecto a tendencias de mercado debes tener en cuenta lo siguiente:
Con respecto a tendencias de mercado debes tener en cuenta lo siguiente:
-Cada día estamos satanizando el consumo de harinas.
-Materias primas como el trigo están sufriendo un control de precios terrible (más cuando Ecuador es importador directo de harinas), por lo que hace poco estable el negocio a escalas de nicho. A no ser de quieras innovar con otro tipo de cereales que puedes conseguir directamente con el productor.
Con respecto a información de mercados puedo compartirte esta información:
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/negocio-del-pan-en-peru-factura-alrededor-de-us6000m-anuales
Y esta otra información del 2009 sobre el mercado de cerales en tu país: http://es.scribd.com/doc/52348076/mercado-cereales-ecuador
Cualquier información adicional puedes escribir a mi correo adrianrodriguez@comunidadseiton.org o podemos hablar vía skype. Mi nick es directorejecutivo2.
Un saludo desde Colombia.
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