programación de talleres y entrenamientos por internet para el mes de junio

Un cordial saludo.

Por si no lo sabía estoy trabajando en un nuevo proyecto, el cual tiene como objetivo la transferencia de conocimiento para empresarios y cualquier profesional en recibir actualización continua bajo los modelos del contador de historias, los procesos de entrenamiento y la mentoría, todo apoyado desde los medios digitales. 

Considero que la educación mediada por internet debe dejar de ser algo rígido y frío, basado de forma exclusiva en la publicación de contenidos, en donde ni siquiera se conoce a la persona que está detrás de su creación, algo que le he reclamado a la formación virtual, la cual viví como estudiante como también en mi época de docente en la universidad pionera en educación virtual en Colombia.

Underground Escuela de Negocios (aunque pienso cambiarle el nombre),  es mi nueva Startup,  todos están invitados para que participen asistiendo a mis emtrenamientos por internet y si consideran tienen experiencias valiosas para compartir, el espacio está abierto para cocrear y producir con beneficios mutuos.

Por tal motivo les comparto una parte de la programación de talleres que se entregarán en el mes de junio:

Taller de innovación en producto:

Si está interesado en recibir herramientas de última generación en diseño y desarrollo de producto, los invito a este taller de dos días  sobre innovación de producto, el cual será dictado por dos expertos formados en el Tecnológico de Monterrey y la Universidad de Barcelona.  

• Fecha: 24 y 25 de junio
• 100% por internet
• Mayor información

Programa de entrenamiento de consultores:

Si quiere crear su propia empresa con bajo presupuesto puede iniciar con su propio servicio de consultoría empresarial.  En este programa de cinco días el cual entrego de manero personal para 20 personas máximo, la persona interesada recibirá herramientas, metodologías y estrategias para comercializar sus servicios profesionales, indistinto de su actividad.

• Inicia: junio 2
• 100% virtual
• Mayor información

Entrenamiento por internet negocios de bajo presupuesto

Si quiere iniciar en el mundo del emprendimiento con bajo nivel de riesgo y baja inversión financiera es uno de los condidatos para este programa el cual es de mi autoría.

En mi programa de negocios de bajo presupuesto el cual tiene  una duración de tres semanas , voy a darle pautas, herramientas y modelos de negocio que usted puede iniciar con costos bajos (con tendencia a cero), los cuales pueden dejarle rentas interesantes si lo aplica de manera juiciosa. Recibe mi acompañamiento personalizado y como motivación adicional estoy entregando una beca del 100% para una persona que haga su preinscripción.

• Inicia. junio 2
• 100% virtual
• tres (3) semanas de acompañamiento (2 videoconferencias por semana + sesión de mentoría para revisar sus estrategias de generación de ingresos).
• Mayor información 

Espero que esta información sea de interés y lo espero en mi academia digital de negocios. 

Convocatoria fortalecimiento de restaurantes

Buen día.

Si tiene un restaurante en la ciudad de Medellín esta información puede ser de interés.

La Comunidad Seiton y su laboratorio de fortalecimiento de establecimientos gastronómicos y restaurantes Foodlab abrió convocatoria  para acompañar a tres de estas unidades productivas para que mejoren sus especificaciones en diseño sanitario, indicadores de inocuidad alimentaria y especialmente para que empiecen a aplicar las nuevas disposiciones de la resolución 2674 de 2013, regulación que modifica en gran parte el decreto 3075 de 1997 para el funcionamiento de establecimientos de alimentos en Colombia.

Esta convocatoria entrega subvenciones hasta por un 50% del costo del acompañamiento, previa valoración técnica del desempeño sanitario del establecimiento, mediante el modelo de pago por desempeño sanitario, premiando a los establecimientos con mayor grado de responsabilidad hacia sus clientes en materia de seguridad e inocuidad.

Hay plazo para enviar postulaciones hasta el próximo 30 de mayo.

Mayor información 

Calidad de los servicios de asesoría y consultoría empresarial

Hoy son cientos de personas que trabajan como autónomos o generan sus propias empresas muchas unipersonales y con bajo presupuesto.

Desde el punto de vista que la gente tenga opciones para vivir, aplicar sus estudios, desarrollar otras experiencias, sostener un hogar, tener algo para cubrir sus gastos u obtener ingresos adicionales en un entorno que es más agresivo y adverso que nunca no le veo problema y es algo que no estoy dispuesto a debatir.

Sin embargo si deseo debatir algo que considero delicado y es la acelerada informalidad de las profesiones, la cual ha motivado la creación de la farsa del "ser tu propio jefe". Algo bastante peligroso, especialmente en actividades que son críticas para un colectivo que adquiere bienes y servicios vitales como los servicios salud pública o los relacionados con servicios de ingeniería. 

Cuando la informalidad gana la batalla (55% de la población ocupada en Colombia es informal, osea no paga salud, pensión, riesgos laborales o recibe los beneficios de un empleo formal), se generan otros fenómenos como la calidad de los bienes y servicios que se consumen en el país, los cuales pasan a integrar la dinámica económica interna y que son los principales alimentadores que tanto mal le hacen a la economía formal como lo son el contrabando y la creación de empresas informales que fomentan el dumping.

Esto mismo sucede con las famosas profesionales liberales que mediante servicios de asesoría y consultoría entregan soluciones de dudosa calidad, con bajo nivel de estandarización y con bajo nivel de garantía a las personas que toman este tipo de servicios.

Como profesional que se ha formado como consultor empresarial, que se ha esforzado en estudiar y profundizar en una actividad profesional de mucho impacto en la salud pública como lo es la ciencia y la tecnología alimentaria, reitero y prevengo a todos las personas y amigos empresarios que me leen:

"Antes de contratar un servicio de consultoría o asesoría empresarial procuren revisar la calidad antes que el precio."  

Es cierto que este tipo de servicios no son parte del plan de compras de las empresas, la gran mayoría  de las compañías recurre a la oferta pública estatal o gremial y que en su mayoría es gratuita; sin embargo no quiere decir que todo lo que sea gratuito es integral, profundo y solucione lo particular. 

También es claro que la asesoría y la consultoría empresarial no es un escampadero ante la situación del desempleo, por eso no puede ser entregada por cualquier persona, como lo mencioné en uno de mis post anteriores sobre cómo reconocer un buen servicio de asesoría y consultoría empresarial.

Escribo esto en el día de hoy debido a la creciente avalancha de pseudo-profesionales dedicados a esta actividad, sin ningún criterio técnico pero que tienen un nivel de convencimiento alto y que han afectado las finanzas de muchas personas al entregar servicios de dudosa calidad. Está bien que quieran generar sus propios ingresos pero lo que reprocho es que el dinero se consiga a cualquier precio, pasando incluso por encima de sus clientes, como si fueran sujetos con chequera.

Taller de alimentos étnicos ciudad de Medellín

Hola a todos.

Para los interesados en hacer negocios en la industria de alimentos y especialmente en el mercado de los alimentos étnicos, están invitados a este workshop de alimentos étnicos a desarrollarse en la ciudad de Medellín.

Estaremos hablando en un encuentro presencial en el restaurante Incantesimo al Palato (restaurante especializado en cocina lenta italiana y el movimiento slowfood) sobre lo siguiente:

• Modelos de negocio en el mercado de alimentos étnicos
• Cómo comercializar este tipo de productos y aspectos clave para tener éxito en el sector.
• Tipos de certificaciones existentes
• Incluye un webinario de dos horas en donde aplicaremos la filosofía Lean Startup para diseñar ideas de negocio en esta actividad

Adicionalmente tendremos la posibilidad de disfrutar de un delicioso menú y una copa de vino de los mejores vinos italianos.

Si se encuentra en la ciudad de Medellín y desea asistir HAGA SU PREINSCRIPCIÓN  o escríba a mi correo adrianrodriguez@comundiadseiton.org

Nuevos requisitos sanitarios para importadores de alimentos en Colombia

Desde el mes de marzo entró en vigencia el nuevo reglamento técnico para la importación/exportación de alimentos en Colombia, dando cumplimiento a los procesos de armonización en regulación sanitaria luego de haber suscrito sendos tratados de libre comercio con Estados Unidos, Canadá, Unión Europea entre otros.

Si usted importa alimentos hacia Colombia debe tener en cuenta que a partir de la fecha el invima tendrá la potestad de dejarle entrar su producto, previa labor de inspección sanitaria del establecimiento de fabricante, mediante un proceso llamado habilitación sanitaria, en donde quedarán en lista positiva todos las fábricas indistinto si son de alto o bajo riesgo. Igual situación pasará con los exportadores de alimentos. 

¿Qué implicaciones tiene?

La principal implicación es que ya no es posible comercializar alimentos importados en Colombia realizando de manera exclusiva el trámite para el registro sanitario. Esta condición se presenta luego de varios hallazgos de la Superintendencia de Industria y Comercio de alimentos importados que no cumplían los requisitos de rotulado y contenido neto (si esto ocurría solo con aspectos de información comercial, no me imagino qué está pasando en aspectos de índole sanitario y de inocuidad de alimentos). 

El próximo 24 de abril realizaré una webinar compartiendo y explicando estos cambios bastante fuertes y profundos en materia de requisitos sanitarios para la importación de alimentos en Colombia. 

QUIERO ASISTIR AL WEBINARIO

De qué hablaré en este encuentro: 

1. Reglamento técnico sanitario para importadores y exportadores de alimentos en Colombia
2. Requisitos sanitarios que deben cumplir importadores en sitio de ingreso.
3. Requisitos sanitarios para exportadores en sitio de ingreso.
4. Habilitación de fábricas de alimentos de mayor riesgo en salud pública de origen animal ubicados en el exterior.
5. Habilitación de fábricas de alimentos diferentes a los de mayor riesgo en salud pública de origen animal ubicadas en el exterior.
6. Procedimiento sancionatorio

Mayor información dale click a QUIERO ASISTIR AL WEBINARIO

Entrenamiento para emprendedores del sector de alimentos

@comunidadseiton tiene abiertas inscripciones para su primera cohorte 2014 de entrenamiento de emprendedores interesados en hacer negocios en el sector de alimentos

Si estás interesad@ en hacer negocios en el sector de alimentos, fortalecer el que ya tienes o deseas adquirir herramientas y metodologías para crear nuevas empresas en esta actividad, estás invitad@ a nuestra primer cohorte de entrenamiento de emprendedores.

En una semana de trabajo intensiva vas a recibir acompañamiento de uno de nuestros mentores, prometiendo también mucho trabajo de campo para el descubrimiento de sus clientes y la validación de su modelo de negocio.

Inicia: el próximo 21 de abril

Duración: 6 días, 3 días de orientación temática y 3 días de trabajo de campo

Cupo: Tenemos la disposición de atender un máximo de 10 ideas de negocio. Cada proyecto puede estar conformado por máximo 3 personas

Realiza tu preinscripción para enviarte mayor información

Cómo exportar alimentos a Estados Unidos

¿Si América Latina es una potencia en producción de alimentos por qué no se exporta a países como Estados Unidos o miembros de la Unión Europea?

El problema principal por el cual no se exportan alimentos a países desarrollados es el bajo cumplimiento y conocimiento de los requisitos sanitarios y de inocuidad alimentaria para que los países de destino generen la admisibilidad de los mismos. El 32% de los alimentos de Colombia son retenidos en Estados Unidos por problemas de etiquetado, incumplimiento en límites en plaguicidas y bajo cumplimiento de estándares en materia de inocuidad de alimentos.

Con la nueva ley de modernización de la inocuidad de alimentos FSMA creado por FDA, se convierte en un lineamiento obligatorio para que la industria de alimentos ubicada en países latinoamericanos pueda sacarle provecho a tratados comerciales.

¿Quiere conocer los lineamientos para exportar alimentos a Estados Unidos con el mínimo de riesgo?

Revisa esta información

Primer entrenamiento de alto rendimiento para emprendedores

Llega de nuevo mi programa de entrenamiento de alto rendimiento para emprendedores. En esta ocasión será de tres días y renovado tanto en metodología como en herramientas de trabajo, pero sin dejar el lado digital.

El enfoque de mi entrenamiento:

En este año 2014 cambiamos todo el proceso de acompañamiento, buscando sacar en los asistentes hasta la última gota de creatividad para el descubrimiento y desarrollo de clientes, aspecto que he identificado como el más critico al momento de crear un nuevo emprendimiento.

Otro aspecto de este entrenamiento, y en el cual estás invitad@ es la aplicación de la filosofía LEAN y que tiene como característica la mejora continua pero en pequeños saltos, otra característica que nos impide tener una productividad mayor en cualquier proyecto. LEAN significa pensar, proponer hipótesis, prototipar, validar y hacer feedback para saber qué sirve y lo que no. 

Para quién va mi entrenamiento:

La verdad este programa puede ser recibido por cualquier persona interesada en ser más productiva, que desee tener herramientas para vender más y que le encante el arte de la estrategia, en especial me interesa trabajar con: 

• Nuevos emprendedores
• Personas interesadas en sacarle provecho a sus conocimientos
• Empresarios que necesitan implementar una metodología para desarrollar nuevos proyectos

No importa si es una persona del área de servicios, manufactura o de aspectos especializados, estas herramientas son un estándar para cualquier persona que desee ser empresario o generar ingresos.

¿Interesad@ en mi entrenamiento de alto rendimiento para emprendedores? INGRESA AQUÍ

En qué invertir en la industria de alimentos en el 2014

Un saludo estimad@ lector@

Si es empresario, profesional del sector de alimentos, inversionista o tiene el deseo de emprender nuevos negocios en la industria alimenticia, le invito a mi próxima webinar privada de negocios para el próximo 23 de enero a las 4:00 pm hora de Colombia

En este encuentro estaré compartiendo información de carácter EXCLUSIVA en las siguientes temáticas:

1. Las oportunidades de negocio en las cuales puede invertir en la industria alimentaria.
2. Los negocios en el sector de alimentos que no van a ser rentables.
3. Las tendencias emergentes en negocios y que vale la pena revisar si desean montar una empresa en esta actividad.

¿Deseas asisitir a mi webinar privada?
Mayor información del seminario de oportunidades de negocio en el sector de alimentos

Montar un servicio de catering y ganar dinero

Un buen fin de semana para todos.

Me ha llegado en el día de hoy un correo muy particular de una emprendedora, luego de estar mi encuentro por hangout en el día de ayer sobre gestión de calidad en restaurantes.

La pregunta puntual fue la siguiente: ¿cómo crear un servicio de catering?

Pues bueno, saliendo un poco de la temática que he venido abordando en  los últimos aportes en mi blog sobre gestión de proyectos, retomo mi vieja escuela en la industria de alimentos y responderé la pegunta:

¿Qué es un servicio de catering?

Un servicio de catering es un modelo de alimentación en donde la empresa, restaurante ofrece sus alimentos por fuera del establecimiento, cumpliendo con las normas de etiqueta, higiene y servicio iguales a como si lo hiciera en el restaurante mismo.  Existen diversos tipos de servicios de catering, los cuales se entregan en función de la hora y el tipo de ocasión:

• Catering aperitivo: Se entrega entre 15 y 30 minutos y sólo se entregan dos bocados por persona
• Catering Cocktail:  Se realiza entre las 11:00 am y la 1:00 pm  o las 7:00 pm y las 9:00 pm. se suelen entregar entre 15 a 20 bocados por persona, alimentos salados de 2/3  y dulces de 1/3
• Catering de recepción: Tiene una duración aproximada de tres horas y suele hacerse en la noche. Cada persona suele consumir de 18 a 20 bocadillos de los cuales 2/3 deben ser salados y 1/3 dulces
• Buffet: Tiene el mismo formato que el catering de recepción pero se entregan platos fríos, calientes y guarniciones
• Banquete: Son de larga duración (entre seis y ocho horas). Se entrega máximo seis bocados por persona en el tiempo de recibo y en cena o almuerzo la entrada, plato fuerte, postre y café. En algunas ocasiones se cierra con brindis y una mesa de dulces
• Brunch: Combina desayuno y almuerzo y dura máximo hora y media
• Catering vernissage: Se ofrecen dos bocados por persona, vino y/ó champaña
• Coffee break: Se ofrecen priductos livianos como café, té, bebidas calientes o frías y algún bucado salado o frío. no dura más de 30 minutos

¿Qué se debe tener en cuenta para montar un servicio de catering?

Lo más importante, tener claridad del tipo de ocasión que se atenderá, pues define el tipo de platos, la duración y los gramajes de consumo por persona.

Por regla general:

• Consumo por persona: de 400 g a 700 g siendo 150 g para platos de entradas y 110 g para postres
• 400 g para plato principal; 200 g de carne, 50 g salsas y el resto guarnición
• Gasesosas: 10 copas por litro
• Agua mineral: botella de 250 cc
• Vino blanco:1 botella por cada 4 personas si es para aperitivo; para almuerzo 1 botella cada dos personas
• Vino tinto:1 botella cada tres personas 

En cuanto a equipos es importante que cuente con samovares para el servido de los platos calientes. para las bebidas frías o champaña contar con recipientes que conserven el frío. En cuanto a cubiertos procure usar acero 18 como mínimo y platos de porcelana en excelente estado. En cuanto a cristalería procure usar copas para vino, para agua y que no tengan ningún tipo de logotipos.

y como es costumbre contar con excelentes prácticas de higiene, presentación de sus empleados, protocolo a la hora de servir y atender a sus clientes en este tipo de servicios.

¿Cuáles son los inconvenientes en un servicio de catering?

1. Costos logísticos relacionados con transporte, empaque y manejo del producto que se maneja en el establecimiento, en especial si se manejan ensaladas frías, jugos, zumos o champañas.
2. Cadena de frío
3. Mala elección del menú (en lo posible revisarlo antes con el cliente y procure que sea rentable para usted)

Bueno, espero esto sea de utilidad y si desean ver la grabación del  encuentro por hangout sobre gestión de calidad en restaurantes, por aquí se los dejo

Recibe mi acompañamiento empresarial para tu negocio o nueva startup en el 2014

En el 2104 estaré más activo que nunca escuchando las ideas geniales y las necesidades de apoyo de empresarios y nuevos emprendedores, con el fin de conformar mi nuevo portafolio de proyectos para acompañar en el este año que comienza.

Como lo dije en mi post anterior dejo la dirección ejecutiva de Seiton, para concentrarme en mi nueva startup SIMI.Co 

Me interesa conocer necesidades relacionadas con:

• Comercialización de bienes y servicios
• Formación y educación para las empresas
• Fortalecimiento de empresas (en lo relacionado al área comercial y el desarrollo de proyectos relacionados con nuevos productos)
• Ideas para nuevos negocios, proyectos de cooperación y búsqueda de recursos financieros/no financieros

Todos sus requerimientos los estaré atendiendo de manera personal en el consultorio virtual de Seiton. Pueden dejar sus necesidades en el siguiente formulario.
Igualmente puedes conversar conmigo en estas vacaciones y hasta el 15 de enero vía videochat de lunes a viernes de 4:00 pm a 5:00 pm. Al lado izquierdo de este post puede hacer tu llamada GRATIS